دليل الطبخ لسلق البرقوق

نصائح لتبييض البرقوق

اختيار الحق في البرقوق

قبل أن تبدأ في تبييض البرقوق ، من المهم اختيار النوع المناسب من البرقوق. ليست كل أنواع البرقوق متساوية ، وبعضها يعمل بشكل أفضل من البعض الآخر في التبييض. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في اختيار أفضل أنواع البرقوق لطريقة الطهي هذه:

1. ابحث عن البرقوق الناضج:

البرقوق الناضج هو الأفضل في السلق لأنه يسهل تقشيره وسيكون له نكهة أكثر حلاوة. ابحث عن الخوخ الناعم الملمس ولونه غامق وغني.

2. اختر برقوق ذو بشرة ناعمة:

سيكون الخوخ ذو القشرة الناعمة أسهل في التقشير من الخوخ ذو الجلد الخشن. ابحث عن البرقوق الخالي من الكدمات أو العيوب أو تغير اللون.

3. ضع في اعتبارك الصنف:

أنواع مختلفة من البرقوق لها مذاق وقوام مختلف. بعض الأصناف أفضل للأكل نيئًا ، بينما البعض الآخر أفضل للطهي. للتبييض ، من الأفضل اختيار الخوخ الصلب الذي له نكهة حلوة ومثيرة.

تحضير البرقوق

بمجرد اختيار البرقوق المناسب ، فقد حان الوقت لتحضيره للسلق الأبيض. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها:

1. اغسل البرقوق: اشطف البرقوق تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي أوساخ أو حطام. جففهم بمنشفة نظيفة.

2. قطع "X" أسفل كل حبة برقوق: ** استخدم سكينًا حادًا لعمل علامة "X" صغيرة أسفل كل حبة برقوق. سيساعد ذلك على إرخاء الجلد وتسهيل عملية التقشير.

3. غلي إناءً من الماء: املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه ليغلي على نار عالية.

4. تحضير حمام ماء مثلج: أثناء غليان الماء ، املأ وعاءً كبيرًا بماء مثلج. سيتم استخدام هذا لإيقاف عملية الطهي بمجرد سلق البرقوق.

5. اسلق البرقوق: بمجرد أن يغلي الماء ، أضف بعناية البرقوق إلى القدر. دعهم يطبخون لمدة 30 ثانية ، أو حتى يبدأ الجلد في التقشر بعيدًا عن اللحم. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة البرقوق من الماء المغلي واغمره على الفور في حمام الماء المثلج. دعهم يجلسون في الماء المثلج لمدة 1-2 دقيقة.

6. قشر البرقوق: بعد وضع البرقوق في الماء المثلج لبضع دقائق ، أخرجه من الحمام واستخدم أصابعك أو سكين التقشير لتقشير القشرة. يجب أن ينزع الجلد بسهولة ، ولكن إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك إعادة البرقوق في الماء المغلي لبضع ثوانٍ أخرى ثم العودة إلى حمام الماء المثلج.

باستخدام البرقوق المقشر

الآن بعد أن عرفت كيفية سلق البرقوق ، قد تتساءل كيف يمكنك استخدامه في الطبخ. إليك بضعة أفكار لمساعدتك على البدأ:

1. كومبوت البرقوق: اسلق بعض البرقوق ثم اقطعه إلى قطع صغيرة. أضفهم إلى وعاء مع بعض السكر وعصير الليمون والماء. يُطهى على نار متوسطة حتى يثخن الخليط ويصبح البرقوق ناعمًا. قدمي الكبوت على الآيس كريم أو البانكيك أو الوافل.

2. سلطة البرقوق: اسلقي بعض البرقوق ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. أضف بعض الجرجير وجبن الماعز وصلصة الخل للحصول على سلطة لذيذة ومنعشة.

3. مقبلات البرقوق: اسلقي بعض البرقوق ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. استخدمها كمقبلات للكوكتيلات أو الكعك أو الحلويات الأخرى.

4. مربى البرقوق: اسلق بعض البرقوق ثم اقطعه إلى قطع صغيرة. أضفهم إلى قدر مع بعض السكر والماء. يُطهى على نار متوسطة حتى يثخن الخليط ويتفكك البرقوق. قدم المربى على الخبز المحمص أو الكعكات أو البسكويت.

آخر شيء

يعتبر سلق البرقوق طريقة بسيطة وسهلة لإضافة ملمس فريد ونكهة إلى طبخك. سواء كنت ترغب في استخدام البرقوق المقشر في الحلوى أو السلطة أو كمقبلات ، فقد قدم لك دليل الطهي هذا جميع النصائح والحيل التي تحتاجها للحصول على البرقوق المقشر المثالي في كل مرة. تذكر أن تختار الخوخ الناضج ذو القشرة الناعمة واتبع خطوات تحضيره وسلقه. ولا تخف من أن تكون مبدعًا في كيفية استخدام البرقوق في الطبخ - الاحتمالات لا حصر لها!