كيفية بلانش لينجويني
يعتبر Blanching linguine عملية بسيطة يمكن إجراؤها في بضع خطوات فقط. هيريس كيفية القيام بذلك:
1. املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف كمية وفيرة من الملح. تريد أن يكون طعم الماء مثل طعم المحيط ، لذلك لا تخف من إضافة ملح أكثر مما تعتقد أنك بحاجة إليه.
2. اجلب الماء ليغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف اللينجويني وحركه لمنعه من الالتصاق ببعضه البعض.
3. قم بطهي اللينجويني لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى ينضج جزئيًا ولكن لا يزال متماسكًا. تأكد من ضبط المؤقت حتى لا تفرط في طهي المعكرونة.
4. بمجرد أن ينضج اللينجويني جزئيًا ، استخدم ملعقة أو ملقط مثقوب لإزالته من القدر ونقله إلى وعاء به ماء مثلج. سيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الطهي ومساعدة اللينجويني على الاحتفاظ بشكلها وملمسها.
5. اترك اللينجويني يجلس في الماء المثلج لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، صفي اللينجويني وانقله إلى مقلاة أو قدر صغير لإنهاء الطهي.
نصائح للينجويني التبييض المثالي
في حين أن عملية تبييض اللينشويني عملية بسيطة ، إلا أن هناك بعض النصائح والحيل التي يمكن أن تساعدك في الحصول على الملمس والنكهة المثالية. إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:
استخدم الكثير من الملح
من أهم الأشياء التي يجب تذكرها عند سلق اللينجويني استخدام الكثير من الملح في ماء الطهي. لا يضيف ذلك نكهة للمعكرونة فحسب ، بل يساعد أيضًا على منعها من الالتصاق ببعضها البعض. تريد أن يكون طعم الماء مثل طعم المحيط ، لذلك لا تخف من إضافة ملح أكثر مما تعتقد أنك بحاجة إليه.
لا تفرط في طهي المعكرونة
عند سلق اللينجويني ، من المهم طهيه جزئيًا فقط حتى يظل ثابتًا (آل دينتي). قد يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى أن تصبح طرية وتفقد قوامها. تأكد من ضبط مؤقت وإزالة المعكرونة من القدر بمجرد طهيها جزئيًا.
صدم المعكرونة في الماء المثلج
بمجرد طهي اللينجويني جزئيًا ، من المهم صدمه بالماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. يساعد ذلك المعكرونة في الحفاظ على شكلها وملمسها ويمنعها من الإفراط في الطهي. تأكد من ترك المعكرونة في الماء المثلج لمدة دقيقة أو دقيقتين على الأقل قبل تصريفها.
أنهي طهي المعكرونة في الصلصة أو مقلاة
يعتبر سلق اللينشويني الخطوة الأولى فقط في عملية الطهي. بمجرد سلق المعكرونة ، يجب أن تنهي في صلصة أو مقلاة لإضافة النكهة والحرارة. تأكد من استخدام صلصة لذيذة أو مقلي مع الثوم وزيت الزيتون والتوابل الأخرى لإضفاء طعم لذيذ.
استخدم المعكرونة عالية الجودة
أخيرًا ، من المهم استخدام المعكرونة عالية الجودة عند سلق اللينشويني. يمكن أن تصبح المعكرونة الرخيصة منخفضة الجودة طرية وتفقد قوامها عند طهيها ، حتى لو تم سلقها بشكل صحيح. ابحث عن المعكرونة المصنوعة من سميد القمح الصلب المعروف بقوامه القوي وقدرته على مقاومة الطهي.
آخر شيء
يعتبر Blanching linguine طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتحقيق قوام جيد تمامًا دون التعثر معًا أو الإفراط في الطهي. باتباع هذه النصائح والحيل ، يمكنك إتقان فن تبييض اللينجويني ونقل أطباق المعكرونة إلى المستوى التالي. تذكر أن تستخدم الكثير من الملح ، ولا تفرط في طهي المعكرونة ، وصدمها بالماء المثلج ، وانتهي من طهيها في الصلصة أو مقلاة ، واستخدمي المعكرونة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج. مع القليل من الممارسة ، سوف تبيض لينجويني مثل المحترفين في أي وقت من الأوقات!
