لماذا بلانش اسقلوب؟
السلق هو تقنية طهي تتضمن غمر الطعام لفترة وجيزة في الماء المغلي أو البخار ثم تبريده على الفور في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. تعتبر هذه الطريقة رائعة لطهي المأكولات البحرية لأنها تساعد في الحفاظ على النكهة الطبيعية والملمس واللون للطعام. عندما يتعلق الأمر بالأسقلوب ، فإن السلق مفيد بشكل خاص لأنه يعزز حلاوتها الطبيعية وقوامها الرقيق دون الإفراط في طهيها.
يعتبر السلق أيضًا طريقة طهي صحية لأنه يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للأسقلوب. يعتبر الإسكالوب مصدرًا رائعًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن ، ولكن يمكن أن يصبح سريعًا قاسيًا ومطاطيًا إذا تم طهيه أكثر من اللازم. يضمن السلق أن المحار مطبوخ بما يكفي ليكون طريًا وعصيرًا ، دون أن يفقد أي من قيمته الغذائية.
أخيرًا ، التبييض هو أسلوب طهي متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. بمجرد أن تتعلم كيفية سلق الإسكالوب ، يمكنك استخدامها في السلطات وأطباق المعكرونة والبطاطس المقلية والمزيد. اذا هيا بنا نبدأ!
كيفية بلانش سكالوبس
الخطوة 1: تحضير الإسكالوب ابدأ باختيار اسقلوب طازج وعالي الجودة. ابحث عن أسقلوب قوي ولامع وله رائحة محيطية حلوة. إذا كنت تستخدم الإسكالوب المجمد ، فتأكد من إذابته تمامًا قبل السلق.
بعد ذلك ، قم بإزالة العضلات القوية من جانب كل أسقلوب. هذه العضلة مطاطية ويمكن أن تجعل الإسكالوب قاسياً ، لذلك من المهم إزالتها قبل الطهي. ببساطة امسك العضلة بأصابعك واسحبها بعيدًا عن الأسقلوب.
أخيرًا ، اشطف الإسكالوب تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
الخطوة 2: سلق الإسكالوب: املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضف القليل من الملح إلى الماء لتعزيز نكهة الإسكالوب.
بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الأسقلوب بحذر إلى القدر. تأكد من أنها مغمورة بالكامل في الماء وليست مزدحمة.
اترك الإسكالوب ينضج لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يصبح معتمًا ويبدأ في الطفو على السطح.
الخطوة 3: تبريد الإسكالوب بمجرد طهي الإسكالوب ، أخرجه من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة وانقله إلى وعاء به ماء مثلج. سيوقف ذلك عملية الطهي ويساعد في الحفاظ على قوام ونكهة الإسكالوب.
دع الإسكالوب يبرد في الماء المثلج لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يبرد تمامًا. ثم قم بإزالتها من الماء المثلج وجففها بالمناشف الورقية.
الخطوة 4: تقديم الإسكالوبس يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا ، حسب تفضيلاتك.
فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية خدمتهم:
1. قدمها على فراش من الخضر مع صلصة الخل للحصول على سلطة صيفية منعشة.
2. ضعي المعكرونة وزيت الزيتون والثوم والطماطم الكرزية لعشاء بسيط ولكنه مرضٍ.
3. ضعيها في سيخ وشويها للحصول على مقبلات سريعة وسهلة.
4. اقليهم مع الخضار وصلصة لذيذة لوجبة صحية ولذيذة.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتقديمها ، فمن المؤكد أن الإسكالوب المقشر سيثير إعجاب أصدقائك وعائلتك بقوامه الرقيق ونكهته الحلوة.
آخر شيء
السلق هو أسلوب طهي بسيط ولكنه فعال يمكنه أن يأخذ لعبة المأكولات البحرية الخاصة بك إلى المستوى التالي. عن طريق سلق الإسكالوب ، يمكنك تعزيز حلاوته الطبيعية وقوامه الرقيق دون الإفراط في طهيه. تعد هذه الطريقة أيضًا طريقة صحية لطهي الإسكالوب لأنها تساعد في الحفاظ على قيمتها الغذائية. بمجرد أن تتقن فن سلق الإسكالوب ، يمكنك استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد وجبات لذيذة ومغذية ستحبها عائلتك بأكملها. لذا ارتدي قبعة الشيف وابدأ في التبييض!