خطوات سلق سرطان البحر
الخطوة 1: اختيار الكمال لوبستر
الخطوة الأولى في سلق الكركند هي اختيار الخيار المثالي. ابحث عن الكركند الحي النشط وذو قشرة صلبة. يجب أن تكون القشرة حمراء زاهية ، ويجب أن يكون الذيل مجعدًا. يجب أن يكون للكركند وزنًا جيدًا أيضًا ، مما يشير إلى أنه يحتوي على كمية جيدة من اللحم بالداخل.
بمجرد أن تحصل على الكركند الخاص بك ، فقد حان الوقت لتحضيره للسلق الأبيض. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع الأربطة المطاطية حول المخالب. ثم اشطف الكركند بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو حطام. تأكد من التعامل مع الكركند بحذر لتجنب أي إصابات من المخالب الحادة.
الخطوة الثانية: تحضير الماء
يتطلب سلق الكركند قدرًا كبيرًا من الماء المغلي لطهي اللحم بسرعة وكفاءة. املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي من الماء لتغطية سرطان البحر تمامًا. أضف الملح إلى الماء ، ما يقرب من ملعقتين كبيرتين لكل لتر من الماء ، لتعزيز النكهات الطبيعية للكركند.
يُغلى الماء في الغليان ، ثم يُخفض الحرارة حتى يغلي ببطء. سيضمن ذلك بقاء الماء في درجة الحرارة المثلى لسلق سرطان البحر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أوراق الغار أو غيرها من التوابل إلى الماء لتعزيز نكهة سرطان البحر.
الخطوة الثالثة: طبخ الكركند
بمجرد أن يصبح الماء جاهزًا ، حان الوقت لسلق سرطان البحر. ضع الكركند الحي بحذر في وعاء الماء المغلي أولاً. غطي القدر بغطاء واطهي الكركند لمدة 6-8 دقائق تقريبًا ، حسب حجم الكركند.
للتأكد من نضج الكركند بالكامل ، تحقق من درجة حرارة اللحم الداخلية 135 درجة فهرنهايت. بمجرد أن ينضج الكركند تمامًا ، أخرجه من القدر باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة. ضع الكركند في وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي وتبريد اللحم. سيسهل هذا أيضًا إزالة اللحم من القشرة.
الخطوة الرابعة: نزع اللحم
الآن بعد أن تم طهي الكركند ، حان الوقت لإزالة اللحم من القشرة. باستخدام سكين حاد أو مقص المطبخ ، قم بفتح القشرة وإزالة اللحم. تأكد من إزالة أي غضروف أو أجزاء غير مرغوب فيها من سرطان البحر.
بمجرد إزالة اللحم ، يمكنك تقديمه على الفور أو استخدامه في أطباق متنوعة. يعتبر سلق الكركند طريقة رائعة لتحضيره للسلطات أو أطباق المعكرونة أو حتى لفائف الكركند.
آخر شيء
في الختام ، يعتبر سلق الكركند طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير طبق المأكولات البحرية الشهير. باتباع هذه الخطوات السهلة ، يمكنك إعداد وجبة شهية ستثير إعجاب ضيوفك وتجعلهم يطلبون المزيد. تذكر أن تختار جراد البحر الحي بقشرة صلبة ، وتحضير الماء بالملح والتوابل ، وطهي الكركند لمدة 6-8 دقائق ، وإزالة اللحم من القشرة. باستخدام دليل الوصفة وطريقة الطهي هذا ، ستتمكن من إعداد طبق لذيذ ومثير للإعجاب من المؤكد أنه سيسعدك.