لماذا ابيضاض السلطعون مهم
يعتبر سلق السلطعون خطوة أساسية في طهي السلطعون. يساعد على إزالة الشوائب والبكتيريا التي قد تكون موجودة على قشرة السلطعون. كما أنه يساعد على تفكيك اللحم من القشرة ، مما يسهل إزالته. يساعد أيضًا سلق السلطعون قبل الطهي على تعزيز نكهته وقوامه الطبيعي.
عند سلق السلطعون ، من المهم استخدام الماء المملح لتعزيز نكهة السلطعون. يساعد الملح أيضًا في إخراج الحلاوة الطبيعية للحوم. يساعد سلق السلطعون أيضًا على طهي السلطعون قليلاً ، مما يسهل التعامل معه وإزالته من القشرة.
يساعد سلق السلطعون أيضًا على إزالة أي روائح كريهة قد تكون موجودة على السلطعون. فهو يساعد على القضاء على أي روائح مريبة أو مالحة ، مما يجعل تناول السلطعون أكثر متعة. يساعد سلق السلطعون أيضًا على تحسين اللون الطبيعي للسرطان ، مما يجعله أكثر جاذبية بصريًا.
المكونات والأدوات اللازمة لتبييض السلطعون
ستحتاج إلى المكونات والأدوات التالية لتبييض السلطعون:
مكونات:
- سرطان البحر الحية
- ملح
- ماء
أدوات:
- وعاء كبير
- ملاقط
- مصفاة أو مصفاة
- حمام الثلج
عند اختيار السرطانات الحية ، من المهم اختيار السرطانات التي لا تزال حية ونشطة. هذا يضمن أن السلطعون طازج وآمن للأكل. إذا لم يتحرك السلطعون أو بدا بطيئًا ، فقد لا يكون تناوله آمنًا.
عند سلق السلطعون ، من المهم استخدام قدر كبير لضمان غمر السلطعون بالكامل في الماء. هذا يساعد على ضمان طهي السلطعون بشكل متساوٍ وشامل. يساعد القدر الكبير أيضًا على منع الاكتظاظ الذي قد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ.
تعتبر الملاقط ضرورية عند سلق السلطعون ، لأنها تساعد في التعامل مع السلطعون الساخن بأمان. هناك حاجة أيضًا إلى مصفاة أو مصفاة لتصريف السلطعون بعد السلق. الحمام الجليدي ضروري أيضًا عند سلق السلطعون ، لأنه يساعد على إيقاف عملية الطهي وتبريد السلطعون بسرعة.
دليل خطوة بخطوة لسلطعون البيض
الآن بعد أن أصبح لديك جميع المكونات والأدوات اللازمة ، دعنا نتعمق في العملية خطوة بخطوة لتبييض السلطعون.
الخطوة 1: تحضير الماء المملح
املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي من الماء لغمر السلطعون بالكامل. أضف الملح إلى الماء ، باستخدام ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. دع الماء يغلي على نار عالية.
الخطوة 2: أضف السرطانات الحية إلى الماء
باستخدام الملقط ، قم بإضافة السرطانات الحية بعناية إلى الماء المغلي. تأكد من غمر السلطعون بالكامل في الماء لضمان طهي متساوٍ. غطي الوعاء بغطاء وأعد الماء ليغلي.
الخطوة 3: سلق السلطعون
بمجرد عودة الماء ليغلي ، اسلق السلطعون لمدة 2-3 دقائق. احرص على عدم الإفراط في طهي السلطعون ، لأن ذلك قد يؤدي إلى تكون اللحم قاسيًا ومطاطيًا. استخدم الملقط لإزالة السلطعون من الماء المغلي ووضعه في الحمام المثلج.
الخطوة 4: تبريد السلطعون
اترك السلطعون ليبرد في الحمام الجليدي لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يبرد تمامًا. يساعد ذلك على إيقاف عملية الطهي وتبريد السلطعون بسرعة.
الخطوة 5: استنزاف السلطعون
باستخدام المصفاة أو المصفاة ، قم بتصفية السلطعون من الحمام الجليدي. جفف السلطعون بمنشفة ورقية وأزل الماء الزائد.
الخطوة 6: طهي السلطعون
الآن بعد أن تم سلق السلطعون ، أصبح جاهزًا للطهي بالطريقة المفضلة لديك. سواء كنت تشوي السلطعون أو تخبزه أو تشويه ، فإن سلقه أولاً يضمن سهولة التعامل معه وإزالته من القشرة.
آخر شيء
قد يبدو تبييض السلطعون مهمة شاقة ، ولكن مع الإرشادات والتوجيهات الصحيحة ، يمكن لأي شخص القيام بذلك! باتباع هذه الخطوات البسيطة ، يمكنك التأكد من أن السلطعون الخاص بك يبيض تمامًا في كل مرة. لا يعزز سلق السلطعون من مذاقه الطبيعي وملمسه فحسب ، بل يسهل أيضًا التعامل معه وإزالته من القشرة. لذا ، سواء كنت طباخًا متمرسًا أو مبتدئًا ، جرب سلق السلطعون اليوم واكتشف كيف يمكن لطريقة الطهي البسيطة هذه أن تنقل أطباق السلطعون إلى المستوى التالي!
